Muma de siri

Categoria: Comidas

Localidade: Jardim da Penha

Cadastrante: Rafaela Marques (Sou eu mesmo que faço)

Data da postagem: 24/02/2017

A muma de siri era feita por minha avó e passou para o meu pai e meus tios e tias e hoje sempre fazemos para acompanhar a moqueca de siri.

A muma é feita com o caldo da moqueca de siri ou pode também ser feita como uma moqueca, porém com farinha. É assim:

INGREDIENTES
1 cebola
1 maço de cebolinha verde
1 maços de coentro
1 kg de siri (com casco, limpo, partido ao meio e sem fel)
1 kg de siri desfiado
1cabeça de alho
4 tomates (médios)
5 colheres (de sopa) bem fartas de farinha de mandioca
água fervente (o quanto baste)
4 colheres (de sopa) de urucum (ou colorau)
3 limões (branco)
sal
azeite

MODO DE FAZER
Após fazer a moqueca, retire o caldo e acrescente a farinha até engrossar e cozinhar.

Sirva a muma com pães ou para acompanhar a moqueca e o arroz branco.

Bom apetite!