Farofa de casquinha de côco da dona Diva

Categoria: Comidas

Localidade: Jardim da Penha

Cadastrante: Rafaela Marques (Pessoas em minha família fazem da mesma forma)

Data da postagem: 08/02/2017

Farofa feita com a casquinha fina que envolve o coco.

Minha avó, dona Diva sempre fez e nos ensinou. Essa comida era feita por minha bisavó que era Índia. Sempre que minha avó limpava o coco seco para ralar e fazer doce, ela aproveitava a casaquinha marrom que envolve o coco e fazia essa farofinha para nós. Era uma delícia!
A farofa é feita com a casquinha do coco, farinha de mandioca torrada e açúcar ou melado. É feita de modo simples. Não vai ao fogo, basta misturar todos os ingredientes e saborear.
Até hoje fazemos para matar as saudades do tempo de criança.